小孩子清火降火的食譜

     小孩子臟腑嬌嫩,形氣未充,各種病邪如暑、濕、燥等易侵入機體,邪滯留體內,郁而化火。另外,小孩子純陽之體,陽有余而陰不足,易陰虛火旺、虛火上升。同時,幼兒牙齒咀嚼功能差,攝入膳食纖維少,易引起胃腸消化障礙,郁積而致便秘,導致化熱、化火。故而在平時的飲食中,應以健脾為主,可以多吃一些雞肉、粳米、糯米、鱸魚等食物。

冬瓜黑魚湯

食材   黑魚1條(約750克),冬瓜200克,精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、植物油各適量。

做法  ①將冬瓜洗凈切片;黑魚洗凈切段,下油鍋稍煎。②加清水適量,然后加入冬瓜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片,煮至魚熟瓜爛。

③揀去蔥、姜,加入胡椒粉調味,燒一會兒即成。

吃法   佐餐食用,量隨意。

湯雞肉冬瓜湯

食材     雞肉200克,冬瓜300克,黨參10克,薏苡仁20克,生姜片、蔥結、精鹽、枸杞子、味精各適量。

做法①將黨參去灰烘干研末,薏苡仁去殼洗凈,雞肉洗凈切成條,冬瓜去皮切成塊。

②凈鍋置大火,放清水適量,加入雞肉燒開,再加薏苡仁、生姜片、蔥結、枸杞子,燒至雞肉剛熟時加入冬瓜、黨參

③燒開后改用小火燉熟,加精鹽、味精調味即成。吃法佐餐食用,量隨意

牛肉雞蛋羹

食材    碎牛肉200克,雞蛋2個,芹菜1棵,番茄1個,精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花各適量。

做法①將芹菜擇洗干凈,切成小丁;番茄也切成小丁;雞蛋磕入碗內調勻。

②將牛肉放入盛清水的湯鍋內,置火上燒沸后改用小火,下精鹽、味精、胡椒粉、芹菜、番茄;待湯沸后,打入雞蛋,并加料酒,撒上蔥花,起鍋盛入湯碗內。吃法   佐餐食用,量隨意。

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