什錦苦菜

食材   苦菜250克,水發香菇100克,豆腐100克,粉條100克,土豆100克,白菜100克,蔥花、生姜末、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油各適量。

做法   ①苦菜洗凈,切成段;香菇一切兩半;豆腐切成塊,炸成金黃色;土豆削皮,切滾刀塊,炸成紅褐色;粉條溫水泡軟;白菜切段。炒鍋置火上,加油燒熱后用            蔥花生姜末爆鍋,香貼,加料酒醬油,放入土豆、豆腐粉條、白菜。③小火煨10分鐘,放入苦菜、精鹽、味精炒勻,入味后,出鍋即成。

吃法   佐餐食用,量隨意。

苦菜酸辣湯

食材   苦菜200克,香菜、生姜末、蔥花、醋、精鹽、胡椒粉、白糖、料酒、麻油、味精、濕淀粉各適量。

做法   ①將苦菜洗凈,切成段香菜切細末。②炒鍋內加水、生姜末燒開,再加入、精鹽、胡椒粉、白糖煮沸

         ③下入苦菜,加麻油、料酒、味精,用濕淀粉勾薄、上香菜、蔥花出鍋即可

吃法    佐餐食用,量隨意。

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